NestTipp

Einfache Zubereitungsideen für Gemüsebeilagen oder Aufstriche; Darum geht es in dem heutigen NestTipp. Nachdem ich euch schon oft die pflanzlichen Alternativen zu „ungesunden“ Produkten aufgezeigt habe, widme ich mich heute einfachen und ehrlichen Gerichten, die nicht an tierische Produkte erinnern. Möhren mit „Black Curry“ Frische Möhren schälen und in Streifen schneiden. Anschließend mit Olivenöl in […]

Ihr wundert euch bestimmt, warum meine Tipps oft eher in die „ungesunde“ Richtung gehen. Aus Obst, Gemüse und Getreide kann man wunderbare gesunde Gerichte herstellen. Doch manchmal muss es einfach auch ungesund sein. Ich möchte euch immer wieder neu zeigen, dass vegane Ernährung keinen Verzicht bedeutet. Man sollte jedoch immer einen Ausgleich zwischen gesunden und

„Eischnee“ sorgt grundsätzlich für Luftigkeit. Doch wie geht veganer Eischnee? Ganz einfach aus Wasser von Hülsenfrüchten! Das hört sich erst mal nicht appetitlich an, doch nach dem Durchziehen des Desserts erinnert nichts mehr an Geschmack der Hülsenfrucht. Veganer Eischnee wird übrigens Aquafaba (lat. aqua „Wasser“ und faba „Bohne“) genannt und ist das dickflüssige Kochwasser von

Bei dem Gemüse könnt ihr beliebig spielen und es ist nicht vorzukochen. Die Süßkartoffeln sind natürlich Pflicht! Lasst euren Hunger entscheiden, wieviel ihr von welchem Gemüse variiert und verwendet. Die Red Curry Paste findet ihr im Asia-Markt. Solltet ihr andere Paste kaufen, bitte immer darauf achtgeben, dass kein Fisch in der Zutatenliste enthalten ist. Dazu

Aus Soja kann man noch mehr machen außer Tofu. Egal, ob Granulat, Geschnetzeltes oder Steaks. Das Produkt wird als Trockenware verkauft und kann beliebig dosiert, mariniert und gewürzt werden. Es muss lediglich kurz in Gemüsebrühe gegart werden. Mittlerweile gibt es so viele Hersteller, dass ihr diese Produkte neben dem Supermarkt (Bio-Ecke) auch in Drogeriemärkten und

Der Monat Januar des neuen Jahres ist um, Zeit mit den guten Vorsätzen zu brechen, die ungeliebten Pölsterchen wieder wachsen zu lassen und in Kindheitserinnerungen zu schwelgen. Die „Schwedische Apfeltorte“ ist das Original-Rezept meiner Oma und wurde von mir veganisiert. Es bildet eine gute Grundlage, um weitere Rezepte pflanzlich umzuwandeln und auszuprobieren. Der Biskuitboden ist

Laut einem Urteil des Europäischen Gerichtshofes darf veganer Käse nicht Käse heißen, da eine Verwechslungsgefahr für den Verbraucher nicht ausgeschlossen werden könne. Somit hat sich das Wort „Keese“ veganisiert und bildet die Grundlage für diesen NestTipp. Der Supermarkt ist voll mit veganen Käsealternativen. Im NestTipp 20 wurden schon die Vielfalt an Raclettekeese bzw. Keese zum

Waffeln sind bei den meisten Erwachsenen und Kindern sehr beliebt. Wenn man sich vegan ernährt oder ab und an tierische Komponenten durch pflanzliche austauscht, muss man sich gelegentlich kleine Neckereien gefallen lassen. Ich weiß nicht, ob das in euerem Umfeld auch schon mal so passiert ist. Als ich das Waffelrezept mit im Büro hatte, waren

„Tofu schmeckt nicht!“ … „Tofu ist langweilig!“… „Für Tofu wird der Regenwald zerstört!“ Wer kennt diese Meinungen über Tofu nicht? Doch stimmen sie wirklich? Tofu wird aus Sojabohnen hergestellt und ist im asiatischen Raum bekannt geworden. Heute ist er weltweit eine beliebte Fleischalternative. Die Sojabohnen werden eingeweicht und anschließend püriert. Danach wird der flüssige Teil

Damit Brot und Brötchen noch besser schmecken, habe ich heute eine leckere Alternative zu Rührei für euch. Warum in der pflanzlichen Ernährung auf Eier verzichtet wird, könnt ihr im NestTipp 8 nachlesen. Für den schmaleren Geldbeutel habe ich auch ein Rezept mit Sojajoghurt gefunden, das ich jedoch noch nicht ausprobieren konnte. Da es sich allerdings