„Eischnee“ sorgt grundsätzlich für Luftigkeit. Doch wie geht veganer Eischnee? Ganz einfach aus Wasser von Hülsenfrüchten! Das hört sich erst mal nicht appetitlich an, doch nach dem Durchziehen des Desserts erinnert nichts mehr an Geschmack der Hülsenfrucht. Veganer Eischnee wird übrigens Aquafaba (lat. aqua „Wasser“ und faba „Bohne“) genannt und ist das dickflüssige Kochwasser von

Bei dem Gemüse könnt ihr beliebig spielen und es ist nicht vorzukochen. Die Süßkartoffeln sind natürlich Pflicht! Lasst euren Hunger entscheiden, wieviel ihr von welchem Gemüse variiert und verwendet. Die Red Curry Paste findet ihr im Asia-Markt. Solltet ihr andere Paste kaufen, bitte immer darauf achtgeben, dass kein Fisch in der Zutatenliste enthalten ist. Dazu

Aus Soja kann man noch mehr machen außer Tofu. Egal, ob Granulat, Geschnetzeltes oder Steaks. Das Produkt wird als Trockenware verkauft und kann beliebig dosiert, mariniert und gewürzt werden. Es muss lediglich kurz in Gemüsebrühe gegart werden. Mittlerweile gibt es so viele Hersteller, dass ihr diese Produkte neben dem Supermarkt (Bio-Ecke) auch in Drogeriemärkten und

Der Monat Januar des neuen Jahres ist um, Zeit mit den guten Vorsätzen zu brechen, die ungeliebten Pölsterchen wieder wachsen zu lassen und in Kindheitserinnerungen zu schwelgen. Die „Schwedische Apfeltorte“ ist das Original-Rezept meiner Oma und wurde von mir veganisiert. Es bildet eine gute Grundlage, um weitere Rezepte pflanzlich umzuwandeln und auszuprobieren. Der Biskuitboden ist